符合環保又友善動物:人造肉的可能性? (7/9)沃德這一周

圖片來源:Marco Verch

※為何這則新聞重要?
隨著世界人口增加及人們食肉的習慣,牲畜排放的溫室氣體對環境造成的汙染,讓人們開始思考「人造肉」在未來的可行性。
『來龍去脈』
因全球人口日益增長,人們對糧食的需求亦不斷增加,隨之而來的浪費與天災漸漸導致糧食危機的問題浮上檯面,開始有人發聲要以「肉食革命」取代傳統畜牧業屠宰動物,如此一來既環保也友善動物。
『人造肉製作過程』
舉培根為例,首先提取豬肉細胞的組織,在抽取其幹細胞後,將幹細胞在生物反應器中培植成肌肉纖維,這些成千上萬的纖維方可製作出一片培根。
『高昂的生產成本』
北美肉類協會副主席表示:「試管肉產品仍然有許多、許多未知部分,我們不清楚消費者是否能接受試管肉的味道,我們不知道人們能否負擔得起試管肉的價格。」其實早在2013年,世上第一個人造肉漢堡造價便要25萬歐元。可見,除了消費者適應的問題外,價格也是主要的影響條件。
『與環保並存的社會』
對熱愛肉食的人而言,人造肉的興起意味著,在享受肉類帶來美味的同時,也不需擔心環境問題,因為人造肉能減少溫室氣體排放,以及土地和水資源的消耗,再者,也避免了動物面臨死亡的痛苦,確實能達到環保的效用。
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議題思辨:
人造肉在當今人口爆炸的世代,確實有解決畜牧業污染的效用,但也有人質疑人造肉是否可能衍生道德問題,以及需考量成本過高的缺點,然而不容質疑的是,人造肉的市場已開始在市場開創先機,並努力成為未來飲食主流。
—By水水